Оцените контент!
Помогите хорошим авторам!
0

В этом государстве кухня появилась в результате длительного, сложного, своеобразного исторического пути, в том числе и под влиянием многих иностранных кулинарных традиций, свою лепту внесли и древние викинги, а позже - французы.

 

Плодородные земли, климат и древние шотландские земледельческие традиции, методы копчения и соления стали отличной основой для создания лучших продуктов и самых изысканных деликатесов в мире. Необъятные поля и холмы создают условия для производства лучшей говядины, баранины и оленины; в холодных озерах, прозрачных реках и омывающих Шотландию морях водится лосось, форель и моллюски, в плодородной почве выращивают и зерновые культуры, и овощи - картофель, капусту, сочные ягоды. Все эти продукты очень востребованы шотландской кухней, знаменитой своими копченостями, печеньем, хлебами, джемами и мармеладами, а также известным во всем мире виски.

 

Популярным национальным блюдом шотландцев является жидкая овсяная каша. Её обычно подают на завтрак. Существует множество способов приготовления овсянки, передаваемых их поколения в поколение. Очень распространены в Шотландии пудинги, особенно черный - кровяной и белый - из смеси овсяной муки, сала и лука.

 

Шотландцы готовят много густых наваристых супов - главным образом крупяных и мясных с картофелем, капустой, а также рыбных: как, например, куллен скинк с копченой рыбой. Один из самых известных национальных супов - мясной шотландский бульон, сваренный с перловкой и овощами Скотч броф. Разнообразны в этой стране рецепты жаркого с гарниром из картофеля, репы и свежего горошка, различные гуляши.

 

Пожалуй, самый популярный деликатес Шотландии - Хаггис. Это блюдо готовят из овечьей требухи с ячменем и разными специями, запекая в овечьем или бараньем желудке. Хаггис подают на подогретом блюде вместе с картофельным пюре и с пюре из репы, а также со стаканами уже наполненными "национальной гордостью" Шотландии - виски. 

 

На десерт принято подавать множество сладких пудингов, булочек с джемом, кексов, десертов, самый простой из которых - кранначан - десерт из взбитых сливок, геркулесовых хлопьев и ягод. Как и у англичан, любимый напиток шотландцев - чай. Его пьют с джемом, мармеладом, сдобами, кексами и с, опять же, популярным национальным песочным печеньем - выпекаемым в виде одного большого круга, который потом разрезают на треугольные кусочки.




 
0

Facebook
Twitter
mail.ru
Комментарии yagurme.com