Оцените контент!
Помогите хорошим авторам!
0

В Сингапуре еда занимает прочное место в менталитете и культуре общения его жителей. Гастрономическая увлечённость выражается даже в обычном приветствии сингапурцев: «Вы уже пообедали?». Эта фраза вводит иностранцев в ступор, хотя на деле оказывается местным цветистым эквивалентом стандартного приветствия «Как дела?»

 

Основу сингапурской кухни составляет уникальная, исторически сложившаяся смесь гастрономических пристрастий первых иммигрантов: из южных провинций Китая (в основном хоккиен, чаоджоу, кантонцы и хайнаньцы), с юга Индии (Керал и индийцы-мусульмане) и местной кухни Малайского полуострова.

 

Рецепты, которые пришли в Сингапур из других стран много лет назад, трансформировались, смешивались и в итоге образовалась уникальная сингапурская кухня. Например, иммигранты из Хайнаня привезли на остров "курицу с рисом". Сначала это выглядело как кусок вареной курицы и ком риса и продавалось разносчиками на улице. Но со временем повара экспериментировали со специями, соусами, способами приготовления и сейчас это уже самостоятельное оригинальное блюдо существенно отличающиеся от начального варианта.

 

Изюминка сингапурской кухни — это большое количество разнообразных специй. Пряности и специи, смешанные в особых пропорциях придают блюдам ни на что не похожий вкус. Названия блюд, столь же экзотичные, как и их внешний вид – «лакса», «сатэ», «рендан» и др. Правительство Сингапура стремиться познакомить с национальной кухней разные страны мира, включая Россию. Это осуществляется путём внедрения сингапурских блюд в меню крупнейших мировых ресторанов. В настоящее время основная тенденция развития сингапурской кухни — это fusion: соединение западных и азиатских гастрономических практик.




 
0

Facebook
Twitter
mail.ru
Комментарии yagurme.com