Оцените контент!
Помогите хорошим авторам!
0

Молдавская кухня складывалась под влиянием кухонь многих народов, в том числе западноевропейских, русской, украинской и еврейской. Тем не менее, она отличается самобытностью.

 

Ключевую позицию в молдавской кузне занимают овощи, поэтому большинство блюд готовится именно их них. Традиционными блюдами молдавской кухни являются блюда из кукурузы, фасоли и нута. Ещё в восемнадцатом веке из кукурузной муки и крупы в Молдавии готовили мамалыгу - своеобразную кашу - нежную и приятную на вкус.

 

В качестве приправы в молдавской кухне преимущественно используются пряные овощи и зелень, например, лук - порей, сельдерей, чабрец, петрушка и укроп. Широко употребляется чеснок, которым заправляют различные блюда.

 

Очень популярна в Молдавии брынза — рассольный сыр из овечьего молока. Употребляют её как в натуральном виде, так и качестве компонента овощных, мучных, яичных, рыбных и мясных блюд. Брынза является важной частью молдавской кухни ещё с XVII века, когда в Молдавском княжестве активно развивалось овцеводство.

 

В молдавской кухне используются все виды мясных продуктов. Большинство из них перед приготовлением выдерживают в маринаде. Традиционными мучными изделиями являются вертуты и плацинды с фруктовой, овощной, сырной и ореховой начинкой. Плацинда напоминает плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы, а вертута представляет собой рулет из тонкого теста, скрученный спиралью.

 

В Молдавии произрастает множество видов фруктовых деревьев, и к столу принято подавать свежие фрукты — яблоки, груши, персики, абрикосы, вишни, виноград, грецкие орехи. Любимые национальные лакомства — нуга, желе (пелтя) из ягодных и фруктовых соков, халва (алвицэ), пирожные и печенье из песочного и слоёного теста.




 
0

Facebook
Twitter
mail.ru
Комментарии yagurme.com