Оцените контент!
Помогите хорошим авторам!
0

Кухня Малайзии сформировалась благодаря многовековому переплетению культур народов, проживающих в ней. Отсюда в малайзийской кухне сложилось такое разнообразие кулинарных традиций. Как и в Китае, рис в Малайзии стал основной пищей малайцев и является основным ингредиентом, объединяющим все национальные кухни Малайзии. Рис подают не только как гарнир, он служит настоящим украшением множества малайзийских блюд, его смешивают с пряностями и специями, кокосовым молоком, его можно найти даже во фруктовых десертах. Так, что рис ("наси", по-малайски) – король кухни Малайзии, за что все остальные продукты называют одним словом добавкой к рису – «лаук».

 

Ни один рецепт малайзийской кулинарии нельзя представить без пряностей и приправ (тамаринд, жгучий перец, имбирь кардамон), которые пришли сюда из Индии. В малайзийской кухне принято добавлять в соусы лимонную траву, цедру, сок лайма или листья, блюда из рыбы и мяса нередко имеют резковатый аромат цитрусовых.

 

Типичные блюда малайзийской кухни: наси лемак: рис, сваренный на кокосовом молоке; подается яйцами, сваренными вкрутую; анчоусами, огурцами и жареным арахисом. кетупат - еще одно любимое малайцами блюдо: похоже на голубцы, в которых пальмовые листья заворачиваются специи с рисом. Блюдо жарят на пальмовом масле и после готовности листья выбрасывают, а вкусную начинку употребляют.

 

Таху горент - жареные кубики из соевой муки жарят с побегами сои, острой приправой и в панировке молотого арахиса.

Лакса джохор - плотный пряный рыбный суп с основным ингредиентом: с рисовой лапшой.

Ренданг- это блюдо требует особого внимания при готовке, занимающей по времени несколько часов, где на медленном огне варят в кокосовом молоке мясо.

Екор - этот острый плотный суп из хвостов буйволов с различными ингредиентами и специями подают в Малайзии обычно на первое.

Сото аям - острый суп из курицы с овощами и рисом.

Роти чанай или роти джала - традиционные малайзийские блинчики, подающиеся на десерт.

Муртабак - эти слоеные пирожки подаются на десерт.

Мелака - излюбленное малайцами блюдо подается на десерт и готовят его из саго с кокосовым молоком, сиропом из пальмового сахара.

Ледовый качанг - разноцветное желе из кубиков, кукурузы в сливках, арахиса и красной фасоли, посыпанные измельченным льдом и политое розовым сиропом. 

 

В ресторанах Малайзии много блюд китайской кухни. Малазийская кухня использует в составе своих блюд китайские всевозможные виды лапши, специи, маринады и соевый сыр тофу. Симбиоз малайско-китайской кухни получил название - "нионья". Кухня Малайзии очень разнообразна: распространены блюда из морепродуктов и рыбы, круглый год туристов искушают море фруктов, начиная от дуриана и закачивая мангостаном, который употребляют в охлажденном виде как мороженое.




 
0

Facebook
Twitter
mail.ru
Комментарии yagurme.com