Оцените контент!
Помогите хорошим авторам!
2

Каждая страна Ближнего Востока по своему уникальна, но чаще всего их кухни путают между собой. Например, многие считают что Ливанская кухня - это тоже самое, что и арабская. Запредельно «демократичные» киоски с шаурмой, неопределенного состава смесь в горячем тесте, жизнерадостно-назойливые продавцы… К настоящей ливанской кухне все это не имеет ни малейшего отношения.

 

Весь мир благотворит богатство вкуса, изысканность блюд и пользу для здоровья, которая дарит Ливанская кухня. Поскольку страна находится на перекрестке торговых путей из Европы в Азию, то местная кухня вобрала в себя все самое лучшее из меню соседних регионов.

 

На современную ливанскую кухню повлияла традиция средиземноморской, восточной кухни. Помимо того что она необычайно обильна и вкусна, она еще и здорова. Кухня страны включает в себя широкий выбор блюд и способов их приготовления. Повара используют огромное количество специй, трав, зерен и овощей.

 

Перед началом обеда на стол подается «мезе» — закуска, состоящая из десяти, максимум пятидесяти блюд. Но, несмотря на обилие еды, «мезе» не считается главным кушаньем. Главное кушанье состоит из трех-четырех блюд. В основных блюдах используются такие ингредиенты как: овощи, рис, баранина, говядина, рыба. Например, национальное блюдо Ливана кебаб — рубленое мясо молодого ягнёнка со специями — в древние времена делали из измельченного в ступе ягненка, затем смешивали со специями и вымачивали. Конечно, с появлением мясорубки и кухонного комбайна таким способом готовить перестали, однако, в некоторых провинциальных деревнях традиции сохраняются и по сей день.

 

Основную еду приносят на больших тарелках, которые ставят на середину. Те, кто сидит за столом, обслуживают себя сами, беря небольшими порциями от каждого блюда. Никто не станет возражать, если порции будут большими. Однако следует помнить, что кушанья предназначены для всех. Поэтому ливанец никогда не положит в свою тарелку лишнего, того, что не сможет съесть. Сотрапезники для него важнее. Может быть, поэтому ливанское гостеприимство считается на Ближнем Востоке эталоном.

 

Но какая же арабская кухня без сладостей? Самая знаменитая, конечно, баклава и ее всевозможные варианты. Хороши и десерты из манной крупы. Из-за повышенного содержания сахара восточные сладости могут храниться месяцами, не теряя своего качества.

 

Кофе — очень важный элемент ливанской кухни. Его принято пить в течение всего дня. Ливанский кофе готовится в специальных самоварах — он крепкий, густой, сладкий и часто его ароматизируют кардамоном. Из прохладительных напитков очень популярны джелаб — компот из изюма с сосновыми орешками и айран — освежающий молочный напиток. Несмотря на такое гастрономическое изобилие, вы не встретите в Ливане ни одного толстого человека, потому что пища здоровая, нежирная, много овощей, и все блюда готовятся только из свежих продуктов.




 
2

Facebook
Twitter
mail.ru
Комментарии yagurme.com