Оцените контент!
Помогите хорошим авторам!
0

Основу латвийской национальной кухни составляют различные продукты земледелия: мука, крупа (в первую очередь перловая), горох, бобы, картофель, овощи, а также молоко и молочные продукты: простокваша, кефир, творог, сметана. 

 

Из мясных продуктов наиболее употребительна свинина, реже говядина, телятина, птица. Многие блюда готовятся из копченой и соленой свинины и подаются на стол с разнообразными овощными гарнирами. Для приготовления латвийских национальных блюд широко используются сельдь, килька, салака.

 

Из первых блюд латвийской национальной кухни, пользующихся популярностью и в наши дни, в первую очередь следует назвать кислый молочный суп, хлебный суп, а также путру и капусту. Путра - это густая похлебка, сваренная из круп (чаще всего из перловой) и заправленная молоком или мясом и салом. Капуста представляет собой блюдо из кочанной капусты, оно варится также из всевозможных свежих и квашеных овощей, свекольной ботвы, щавеля и некоторых дикорастущих растений.

 

Очень широко используют латышские кулинары горох и бобы. Излюбленными блюдами считаются густая каша из гороха и бобов и перловой крупы. Очень вкусны отварной горох с жареным шпиком, а также круглые клецки из гороха или бобов с пахтой или кефиром.

 

По всей Латвии известна также жареная конопляная масса - коми, пироги со шпиком, кровяная колбаса, янов сыр из творога, буберт - манная каша со взбитыми сливками и многие другие. Из напитков у латышей наиболее популярны черный кофе, пиво. Летом в качестве освежающего напитка употребляется сбитень. Его готовят из ржаной муки, которую разводят водой и ставят бродить.




 
0

Facebook
Twitter
mail.ru
Комментарии yagurme.com